嶺南小館的螃蟹是活的嗎? - 舊金山

身為海島國家出身的人
螃蟹一定要吃活的
一定要去華人超市買來直接丟電鍋或是沸水裡
絕對不能去Costco買那種煮過再冷凍的

問題來了
亞洲式dungeness crab在SF有名的就兩家吧?(有其他拜託推薦)
嶺南跟PPQ

PPQ保證是活蟹
因為人家網誌照片裡有拍到水缸
我沒吃過
下次要去吃吃看

可是嶺南咧?
吃了一次...一隻快要$50
但是吃起來怎麼有冷凍的fu?
有人看過他們的水缸嗎?
如果是冷凍蟹我就要生氣了....

至於我怎麼判斷是活蟹還是冷凍蟹?
把最長的那隻腳拿來折一半
有"啵"一聲然後一拉整條肉完整的跑出來就是嫩嫩的活蟹肉
如果連肉一起斷掉還要拿挖肉器去挖鬆掉的蟹肉就是冷凍的
這個辨識方法有錯請指正

話說昨天去The Boiling Crab看到他們竟然是用冷凍蟹還敢賣$16/lb
一氣之下就只吃生蠔跟蝦子了





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