<圖文網誌版>http://blog.webs-tv.net/nyirene/article/2908620
L'Ecole
網址:http://www.frenchculinary.com/lecole.htm
地址:462 Broadway (At Grand St.) 電話:212 219 3300
時間:星期一到五供應午晚餐,星期六僅供應晚餐
這是"法國烹飪學院"(French Culinary Institute)的實習餐廳
廚房內的廚師多為該校的學生
讓學生有實習的機會
並且讓客人用合理的價錢品嚐的美味的法國料理
達成所謂的雙贏
這家餐廳內的氣氛非常的好
暈黃的燈光 寬敞的用餐位址
座位數不多 桌與桌的距離讓人感到非常舒適
而且每六星期變換ㄧ次菜單
讓人有定期想要嚐鮮的新鮮感
非常特別
我們訂位的時間是星期一
當天的菜單如下
The five-course Prix Fixe dinner menu is served Monday - Saturday 8:00 - 9:30pm. For reservations, please call (212) 219-3300 or click here to make your reservation online.
The $35.50, five-course Prix Fixe dinner menu includes appetizer, fish course, meat course, salad and dessert from the following daily menu:
MONDAY | TUESDAY | WEDNESDAY | THURSDAY | FRIDAY
< !-- MONDAY -->MONDAY
APPETIZERS
Chilled Cream of Cucumber with Herbs
Tartlet of Tuna and Provencal-Style Tomatoes on Summer Vegetables
Baked Snails with Garlic-Parsley Butter
FISH ENTR万S
Fillet of Sea Bass in a Spiced Crustacean Broth
Sauteed Fillet of Flounder with Eggplant and Tomato Compote
MEAT ENTR万S
Grilled Quail with Garlic-Lemon Polenta, Mushroom Sauce
Braised Sausage-and-Mushroom-Stuffed Beef Escalope with Carrots
DESSERTS
Raspberry and Almond Wafer Napoleon
Coconut Panna Cotta in a Summer-Plum Soup
Fig and Orange Gratin, Lemon Thyme-Honey Ice Cream
而我點的餐點為
APPETIZERS
Baked Snails with Garlic-Parsley Butter
FISH ENTR万S
Fillet of Sea Bass in a Spiced Crustacean Broth
MEAT ENTR万S
Grilled Quail with Garlic-Lemon Polenta, Mushroom Sauce
DESSERTS
Warm Pine Nut Tart and Plum Ice Cream
當天的菜單中,有ㄧ道新菜
是Tuna 酥餅
貝蒂和尼寇就點了Tuna酥餅
而我和山姆則維持鍋牛
甜點的話,山姆點了Coconut Panna Cotta in a Summer-Plum Soup
尼寇點了Raspberry and Almond Wafer Napoleon
點完餐,大家就開始期待餐點上桌
ㄧ開始上的就是蝸牛及Tuna酥餅
他的鍋牛很大顆,起碼比我在法國的大多了
而且他的鍋牛夾好正式
幸好,我是餐旅背景出身
嘿~我可是吃的得心應手
他的鍋牛用了西洋芹,橄欖油以及大蒜調配的醬汁
淡淡的香味,襯托出鍋牛的口感
沒有QQ的嚼勁,有的是蝸牛鮮美的香氛
非常的好吃
而Tuna酥餅呢
也是不負眾望
非常美味,只是~有點一般
所謂的一般是說
花ㄧ樣的錢,不應該吃Tuna,應該要吃蝸牛
但是他的酥餅我必須要稱讚ㄧ下
雖然酥餅的製作過程中有極高度的油脂
但他的酥餅酥而不膩
配上番茄薄片以及Tuna,給人非常match的口感
但...真的很像早餐....
尤其是旁邊那ㄧ群蔬菜丁....
吃完了開胃菜,就是我美味的鱸魚了
看到這一大塊鱸魚的時候,我突然有想要落淚的感覺
魚阿~~我在紐約~有多久沒吃過魚了
我的天~我美味的魚
當然他也沒讓我失望...口感非常的鮮嫩
旁邊的醬汁有著螃蟹的香味,非常特別
兩種魚鮮混合在一起,昇華為另ㄧ種的美味
接下來是我們的主菜鵪鶉是也
這是我這輩子第一次吃到鵪鶉
口感很特別
很像雞肉,可是卻又很結實,但不會有很大的韌性
我可是啃到只剩骨頭,乾乾淨淨呢
下面白白的東西阿
是馬鈴薯泥+大蒜+檸檬
很綿密喔~感覺就有用篩網處理過
沙拉...很ㄧ般很ㄧ般....
ㄧ般到我不想去介紹他
就讓我們跳過他吧!!!
最後就是問眾矚目的甜點了!!!!
其實ㄧ開始大家都想要點冰淇淋的
可是在侍者的推薦之下
山姆和尼寇決定更換為另外兩種,讓大家可以吃到全口味的甜點
這道是椰子奶酪
混合著李子甜湯以及薄荷
這道椰子奶酪出奇的讓我這各討厭椰子的人吃了沒有討厭的感覺
很奇妙的口感
他的奶酪QQ的,很有彈性
李子湯混合散發出來的味道,非常的濃郁
這是我的香草蜂蜜冰淇淋
他很特別喔,,,
他事先把旁邊的無花果以及香吉士焗過
上面灑上椰子奶酥
焗好後在放上冰淇淋
我這輩子第一次吃到無花果的果實...
口感真是奇妙~
可是無損冰淇淋的美味
這是妮蔻的小紅莓杏仁拿破崙派
好法國的擺盤
讓我有在看藍帶食譜書的感覺
只是這是在我們面前 真實的食物
杏仁酥餅就像台灣的杏仁瓦片
只是他比較脆
我想~將台灣的配方麵粉減少,糖增加,奶水增加~
杏仁切成碎丁,應該就可以做出同口感的酥片
香甜的杏仁酥片配上微酸的小紅莓....
天阿~~美味點滴在心頭阿!!!
強烈的推薦大家前往試吃~!!!!
重點是他也不貴....
ㄧ各人是35.5元
含上稅及小費ㄧ個人是45元左右
非常的划算喔!!
另外他的紅白酒ㄧ瓶大約24元起跳
也不是太貴...只是同行的尼寇貝蒂不喝酒.就作罷了
真是美好的一天.....
French Culinary Institute
你等著吧!!
等我碩士畢業...我也要來學阿!!!!
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