找換店換人民幣的問題? - 香港

本人對金錢換算不太好
請問一下
路邊很多人民幣兌換店
假如他們寫賣出80.3 買入81.5
意思是不是 我給他們100元港幣他們給我80.3元人民幣
拿人民幣換的話 就是看買入價?

另外請問這些找換店手續費是多少呢?
謝謝

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