素食者 1年減1噸碳 - 生態環境討論

聯合國農糧署二○○六年統計顯示，畜牧業已成為全球暖化主因之一，肉食相關產品產製
過程所產生的溫室氣體排放佔全球總排放量的十八％，約是辦公和家庭碳排放量（佔約八
％）的兩倍多，比交通運輸的碳排放量（十三％）多將近四十％。特別是牛隻牲口，佔所
有畜牧業排放量的四分之三。

原本大量儲存二氧化碳的雨林，也變成製造肉品的飼料基地，亞馬遜雨林遭濫墾的九十五
％耕地，都用來種大豆，製成畜牧用的飼料。

環保團體估算，生產一公斤的馬鈴薯，耗費一百公升的水；生產一公斤的米耗水四千公升
；製造一公斤牛肉耗水一萬三千公升，這還不包括在產運肉類的過程和運輸所需要用到的
汽油。

有研究推算，日常食用肉類比率達二十％的人，比素食者每人每年多排放相當於一噸二氧
化碳的溫室氣體，約相當於駕駛一輛轎車造成的碳排放量。

因此各國陸續發起了素食運動，希望減少人類對肉類、畜牧業的需求，達到減碳、降低溫
室氣體目的。

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