逸群海南雞飯 - 新加坡

圖文網誌版 http://blog.yam.com/shaowei728/article/61590986



「海南雞飯」是來新加坡必嚐的美食，這間『逸群海南雞飯』是有幾十年歷史的老字號
店家，從外觀和店裡的擺設就可以看出它的歲月。每到用餐時間一定是高朋滿座、大排
長龍，所以我選擇了午後三點一刻的下午茶時間進來品嚐。


坐下之後我點了一人份的「海南雞飯」，包括一小碗飯、一盤雞肉和一小碗湯。然後看
了一下桌上的醬料，我順手倒了一點蒜末汁和辣椒汁在小碟子裡。


夾起一塊雞肉送進嘴裡，肉質很嫩，吃起來不會老硬難嚼，再沾一點小碟子裡的沾醬和
蜜醬油，鹹中帶著微甘甜辣的滋味，真的不錯吃。


附湯是用雞骨和蔬菜熬煮的清湯，清脆的高麗菜和增添味道的香菜，讓這碗湯層次感鮮
明，而恰到好處的鹹味，使得清爽的湯頭，更是清中有濃意。


其中，最讓我驚豔的是桌上這瓶蜜醬油，那甘甜微鹹的滋味，不僅是沾雞肉好吃，就直
接淋在米飯上拌著吃也很美味！




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