關於見習期最低薪資 - 日本

日本打工度假新手來發問
最近在東京剛找到一份打工
平日薪水是980，但見習期間會扣50所以是930
低於東京目前規定的最低薪資958
想請問這樣是合理的嗎？
且見習時間長度是依表現而定並沒有說好多長時間
有點害怕被坑所以上來問問，謝謝！

另外想請問雇用契約書是首次上工前就會簽定嗎？

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