圖文blog版:
http://www.wretch.cc/blog/pmana/15475066
-------------以下為純文字版----------------
地址：香港中環皇后大道中１５號置地廣場７樓
電話：+852-2132-0066
項目：晚餐供應兩款法式套餐、餐酒搭配
價位：當天消費為ＨＫ＄４３５２(已加一成服務費)
營業時間：
早餐：Am 07:00 ~ Am 10:30
午餐：Pm 12:00 ~ Pm 14:30
晚餐：Pm 18:30 ~ Pm 22:30
(之前有網友介紹每星期日公休，現在已經沒有公休了)
商家網址：香港置地文華東方AMBER。官方網站
無線網路：需付費
鄰近港鐵：中環站G出口(沿畢打街往皇后大道中前進，走兩分鐘即到)
服裝指引：smart casual
年齡限制：歡迎任何年齡之兒童光臨
第一天行程：桃園機場 → 香港機場 → 文華東方check in → 文華東方cafe'
causette 午餐 → 一人中環探險 → 置地文華酒店。米其林二星Amber
↑「開心果油炭烤鴨肝配鹽烤甜菜根及櫻桃、木槿濃汁」
美味指數：★★★★★
鴨肝送上桌後，侍者隨即淋上由櫻桃與木槿製成的醬汁
天啊啊啊～～～這鴨肝也太美味了吧！配醬汁也match！
表面炭烤至焦脆，內部軟嫩濃郁超好吃！！
讓我們都禁不起想起之前在Aqua吃的超美味鵝肝
雖然一直以來鵝肝與鴨肝到底誰好誰壞很難分辨
但只要是品質夠好，無論是鵝或是鴨都好吃:)
↑「刀子」
Amber的牛排刀用的是手工打造的Laguiole
晶華酒店的Robin's牛排、鐵板燒與D&C bistro也是用這個
不過Amber更上一層，刀背還有【AMBER】字樣。
↑「烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉、燴牛小排、青蔬」
美味指數：★★★★★
日本和牛一直是深受許多老饕喜歡的牛肉品種！
以前在日本石垣島吃過一次牛肉的燒肉後，一直念念不忘
那香濃又多汁又軟嫩的口感，實在太太好吃！
終於！終於！這次又讓我們在Amber吃到和牛了！！
↑「和牛切片」
恰好選擇的背肌比起其他部位又更是軟嫩、入口即化
你看看那粉嫩嫩的色澤，是不是在招手呼喚啊～～！
不過這一小塊怎麼夠吃啦！夥計～～來個十份！！(被毆飛)。
↑「燴牛小排」
除了烤的和牛外，一旁還有長條的燴牛小排，也不錯。
↑「牙籤盒」
剛剛吃的無敵美味和牛已經抵達最高峰！
所以現在送上精緻牙籤盒稍事，剔牙休息(XD?)
↑「鳳梨」
美味指數：★★★☆☆
主餐部分已經結束，接下來就是cheese盤跟甜點囉！
Amber很貼心地幫不吃cheese的客人準備了海鹽佐鳳梨
其實當天我們都不想吃cheese，但還是因著好奇心各選一份:P
↑「吃cheese的刀叉」
你看看這刀子，是不是也太彎了點
等等下方有特別拍了張【功能示意圖】XD
↑「法國農夫乳酪」
將將將將～～！！選擇cheese就是為了這一刻的到來！
看到餐廳提供如此多選項讓客人挑選還是第一次呢！
侍者對於cheese的產地、風味與口感都會一一做介紹
只是實在太多，從左耳聽完也就直接從右耳bye bye～
↑「我們的cheese盤」
只記得想吃的風味(ex:煙燻風味)，就直接點了
侍者也切得很大方，喜愛cheese的人兒有福囉！
↑「配cheese的麵包」
選完cheese後，侍者隨即端上搭配的麵包盤供客人選擇
不過Mana當時沒看清楚，誤以為又是一開始的麵包盤便拒絕
雖然糗了一下，還是趕緊請侍者送上麵包XD
↑「刀子功能示意圖」
詢問侍者後，原來刀子是這樣用滴！
↑「第一道甜點。血橙雪葩、果凍配血橙杏仁凍糕」
美味指數：★★★☆☆
香港雪葩就是sobert，不含脂肪口感清爽
剛剛吃了些油脂較豐厚的食材，用來清清口:)
↑「茶」
飲品可選茶飲或咖啡，Mana選擇的薄荷茶很香。
↑「茶壺」
這個茶壺設計Mana好喜歡，出口就有個小濾網。
↑「第二道甜點。85%巧克力梳乎厘配可可雪葩」
美味指數：★★★★★
梳乎厘就是Souffle(台灣通常都翻譯成舒芙雷)
那蓬鬆好似戴高帽的模樣實在完美，賣相極佳
不過Souffle不能久放，可是會漸漸塌下的。
↑「可可雪葩」
這個可可雪葩Mana個人覺得還好，但Bibi先生超愛。
↑「梳乎厘」
至於Souffle雖然還是有點點偏甜，沒有85%的可可苦味
但是那鬆棉似氣泡在嘴內消失的口感還是超愛。
↑「第三道甜點。珠寶盒」
我的媽啊！對於不嗜甜的我們來說，甜點有點太多啦！
原本吃完第二道甜點後，就打算要結帳回飯店了
不過Mana記得還有一道甜點珠寶盒...果不其然！出現了！
雖然已經飽到吃不下，還是來一層層拍拍照吧！:P
↑「上層」
↑「中間」
↑「下層」
↑「珠寶盒」
↑「空洞的馬卡龍」
Mana實在吃不下，所以對甜點珠寶盒沒什麼評價
唯一淺嚐的就是他們的馬卡龍了，不過內餡很空洞
嗯...果然目前青木定治的馬卡龍還是Mana心中的第一名。
↑「泡牛奶」
雖然寶貝還太小沒辦法吃米其林星級美食
不過有喝到米其林餐廳泡的奶奶也不錯啦！:P
↑「餐巾」
等待結帳時，發現餐巾是來自義大利的，連小細節都不放過:)
↑「AMBER」
結帳完會得到這個感人的小禮物...帳單啦！
↑「AMBER小禮盒」
離開前，侍者送上了這個小禮盒
乍看之下還以為是要跟Mana求婚嗎？(被踢飛)
雖然說人妻正夯，但想當然也是不可能
只是當天實在飽到連打開的動力都沒有
兩天後打開才發現又是馬卡龍XD
↑「街景」
從晚上六點半吃到快十點，呼～實在太太太滿意啦！
回飯店的路上還特意繞了遠一點慢慢走、消化消化。
↑「阿弟跟把拔」
今天陪媽咪把拔吃飯也很乖的阿弟:)
↑「街景」
香港真的是個不夜城，都快十一點了街上還是不少人。
後記：
侍者無論是領位入座或是對餐點與酒類的介紹，都是很仔細的(雖然大多是英文與粵式中
文)
除了感受出專業之外，服務態度也拿捏的很恰當，不卑不亢讓人感覺很自在
這次在香港Amber摘了兩顆米其林星星，我們兩個都覺得很值得也很開心
而且Amber雖然是法式料理，但依舊願意接待任何年齡層的小朋友實在太讓人大心！
誠心推薦給有帶小朋友或是小小朋友的爸爸媽媽喔！
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
【延伸閱讀】
台北。中山區。晶華酒店Robin's牛排
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台北。中山區。晶華酒店Robin's鐵板燒
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台北。中山區。D&C bistro
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香港。全球最佳夜景餐廳Aqua
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石垣島。炭火燒肉大
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台北。中山區。青木定治旗艦店(晶華酒店B2)
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更多香港食記分享:)
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Mana & Mr.Bibi的食物日記:http://www.wretch.cc/blog/PMANA
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