DIY牛排 急 - 洛杉磯

有 costco 去 costco
沒有的話 stater bros , albertson 都還算有不錯的牛肉
選大塊, 厚, 有油花的

可以順便買大顆胡椒和海鹽調味

洋蔥可以讓牛肉變軟, 如果你想醃可以泡在洋蔥水
或是有很多seasoning可以抹在上面
但其實沒有必要醃, 吃原味就很好吃

鐵鍋預熱..越厚重的鐵鍋越好
因為累積的熱能越能瞬間把牛排表面煎熟

兩面各煎一分鐘, 煎到微焦/焦-> 這樣肉汁才會封在裡面
然後稍微煎一下另外四面

就可以拿起來, 此時裡面都還是生的, 表面灑一點點粗黑楜椒提味
用鋁箔紙把整塊包起來 不要讓空氣跑出來
但是不要包緊, 在正上方要留一些空氣, 這是讓牛排散出來的肉汁對流的

然後丟到烤箱..看你想吃多熟...
要烤很久, 15 ~ 25 分吧~~
當然跟烤箱的火力也有關

烤完拿出來放在盤子上就可以吃了
加一些海鹽和黑楜椒更好吃喔


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