Re: 堡壘咖啡館 - 西班牙

※ 引述《slyfox (klanloss)》之銘言：
: 2. 高雄的Hola (聽說很貴呀...)

我的西班牙文老師說，
他覺得這是全台灣最好吃的西班牙餐廳了
我去吃的結果，paella真的不錯，
料蠻多的，也很道地。
主廚本身在西班牙也是專業廚師，
所以品質算是蠻有保證的。
paella在西班牙價錢本來就不算便宜（因為都是賣2～4人一起吃的）
因此Hola的雖然有人抱怨貴，但我覺得價錢還算合理。

我自己也會做paella，
所以雖然Hola真的很好吃，
也是老師、我、另一個西班牙朋友推薦必點的菜，
不過我認為他有幾樣海鮮的料和飯是分開煮的
也就是飯熟了之後擺上海鮮即刻出菜
這蠻合理的，畢竟沒有客人真的願意等一個小時paella，
因此料一定有部分事先就準備好，
而海鮮因為易熟，煮久會乾澀，所以只好分開燙。
且分開煮才能保持海鮮的美感
（不像我自己煮的，蝦、淡菜的外殼都被米飯弄得糊糊的）

這是一個朋友同時吃過我做的paella和Hola之後的分析
因為我做的時候會隨著海鮮的性質不同而慢慢下鍋
最後米飯吸收海鮮的鮮味，海鮮也有米飯的香氣。
但做一次paella往往花上我一個半小時，
我相信餐廳如果也是這樣慢慢做，一定被客訴到倒店。

最後要推薦Hola的燉牛肚，和在馬德里吃到的一模一樣。
很香很入味，處理得很好。

其實paella不難做耶！
雖然我都是亂弄一通，但還算像樣。
大家有空都可以試試看。


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我這有Hola滿一千折抵一百的折價券，
只能用到五月底，
有需要的人可以回信跟我要。

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