不可思議的益生菌神奇的功效是真的嗎? - 社會議題

腸道微生物這種調節宿主生理作用的性質，只有當菌相失衡而對健康產生負面影響時才看得出來。健康成人服用益生菌的好處並不明顯，因為他們體內原本的有益菌已形成穩定的優勢組合。真正需要補充的族群是菌相不穩的嬰幼兒、菌種改變的老年人、以及菌群紊亂的胃腸病人。但是這類人的免疫力一般較差，平常無害的益生菌此時可能帶來感染的危險，引起發炎、甚至在免疫不全者身上造成致命的敗血症。雖然許多研究顯示益生菌有助於改善過敏體質，不過它本身也有導致過敏和自體免疫疾病的潛力。另外，它在刺激宿主抵抗病原菌的同時，卻會分泌消化酶來分解抗生素，降低後者殺菌治療的效果。所以益生菌的優點往往看得到、吃不到，就像是把雙刃劍，由它帶來的保健優點還伴隨著副作用的陰影。因服用益生菌而受到感染的機率在普通人群中很低，但在免疫力低下的病人身上可能導致條件性地感染，嚴重時甚至死亡，因此補充益生菌的首要條件為安全性。日常生活中的優格或優酪乳是由有益菌加工製成，這些發酵乳品具有多年的食用歷史，安全性已獲得廣泛的認可。世界衛生組織發佈的公告聲明，目前使用的有益菌主要是雙歧桿菌和乳酸桿菌，它們“通常被視爲是安全的”（Generally Recognized as Safe，GRAS）。所謂的“GRAS”是指在特定條件下的安全級別，亦即添加這類有益菌、按照傳統方法生産的乳製品被視為安全。不過菌株本身並未列入“GRAS”的級別，也就是說純化出來的益生菌保健食品不包括在內。大多數的益生菌保健食品其實都是死菌，它們糾正不了腸道菌群失衡的情況。少部份含有活菌、號稱能完整送達腸道的產品，由於單位劑量中的菌數太高，應用在抵抗力弱或免疫不全者身上，可能會升高感染的機率，而偏偏這些人才真正需要刺激免疫力或調整菌群組合。所以綜合考慮益生菌提供的效益和風險，建議嬰幼兒、老年人和胃腸病人食用優格或優酪乳等發酵乳品來代替安全性不明的保健食品。除了改善便秘、調節免疫力、以及止瀉和抗病毒的作用外，這些發酵乳品的營養價值如同鮮奶，又是維生素D和鈣質的良好來源，價錢也不高。如果個人覺得有必要服用純化的益生菌，可請醫生評估後開立這類的藥品處方，而不是私自亂買安全性缺乏臨床試驗證明的保健食品。（…） 以上是摘自「破解養生的迷失」一書，裡頭內容很多，你自己去看吧：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?it...