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【再見‧澳門】飲食系列：冬季的好滋味---強記羊腩煲
2011年1月23日
吃羊肉爐！
在第一次去澳門時，我想都沒想過有這種事！
第二次去澳門前，在網路上查資料時，無意間，看到了這實在不起眼的小攤販，但，
卻被那部落格格主大力稱讚！看到這訊息，好吃的我，不禁留下了口水......一定要去的
說......更何況，這羊肉攤，只有九月到四月才有販賣！換句話說，我只有寒假，才有機
會在澳門吃到這美味的小吃！那，這次不去，更待何時？
這祕制羊腩煲名為「強記」，地點位於議事亭附近，關前正街街口。這次澳門行的第
一晚，本就想去享用這羊腩煲，但，好不容易才找到正確位置，我們兩人卻被眼前的景象
嚇呆了！
攤子，並不起眼，普通到不能再普通。但，攤子旁的小空間的桌椅上，卻是滿滿的食
客，而一旁，也盡是站著等待的客人。而一旁停著正在購買羊腩煲顧客的摩托車，更絕對
證實著，這是無庸置疑的在地美味！
一個小攤子，能夠有這樣滿滿的人潮，這，必有其可觀之處！因此，不吃怎麼行！但
，看著這滿滿的人潮，為了避免浪費時間，於是我們選擇放棄等待，轉往巷子中去吃「南
記煲仔飯」。
第三天晚上，我們再度晃到這兒，眼見剛好有兩人座空下，二話不說，馬上搶進，並
且點了小的羊腩煲。
等待之時，只見攤子旁正已小風扇在生爐火，羊腩煲的傳統味兒，就在這烈焰的爐火
中，燃燒而出！
這，真的不該稱它為桌子，而是一片不知支架是啥，看來隨時會翻桌的大木板！而木
板中間那圈黑色的印記，想必就是炭爐所留下的吧！歷史的歲月，就這麼每天一點一滴地
印刻在這不起眼的木板上。而木板上頭，有著兩個小碗、兩個杯子、兩碟顏色頗為鮮明的
醬料，以及兩雙筷子，簡單的食器，正等帶著美食的到來。
這醬料的內容，我有些忘了，似乎是豆瓣醬以及腐乳醬。而我記得很清楚的是：相當
夠味！
不一會兒工夫，美味上桌！只見那看來陳舊的炭爐上頭，放著一個小小煲鍋。
煲鍋一掀開，大片的蔥段、腐皮，以及濃郁的湯汁，看得教人垂涎三尺。
而那真正的主角：帶皮羊肉，皮是Q彈有勁，肉是軟嫩無羶味，真的是怎一個好字了
得！已經無法用其它形容詞來形容了！
那湯汁，喝起來相當夠味，但有也點鹹！不過，此時朋友發現一個問題：店家沒附湯
匙！環顧四周，其它的顧客似乎也沒用！而我們之所以能喝，是因為有自備環保筷、叉子
與湯匙（話說，當老闆看到我拿出這堆食器時，忍不住問：你們從台灣來的喔！看來，台
灣人用環保快的形象，已經深植澳門人心中囉！）再仔細觀察，其他顧客在點羊腩煲之外
，還會加點其他蔬菜與配料，因此，這湯汁，看來就只是煮熟配料之用，若你只想嚐嚐味
道，那導是無所謂了！
強記羊腩煲，一個路邊不起眼的小攤子，一個冬季限定的好味道，一個被我們兩人列
為此趟澳門行的三大美食之一，有機會，秋冬到澳門，一定要去嚐嚐！
強記羊腩煲
地 址：澳門關前正街街口（議事亭附近）
營業時間：約18：00---01：00 九月到四月營業
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宋老的人生旅行
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