台日飲食文化 - 文化差異

這個神人很多的版

應該也有在日本住過的版友吧?!

在這邊想討論一下在日本住了幾年後自己總結出來的心得


首先就是感覺台灣人愛吃"脆" 但日本人愛吃軟的

例子就是

章魚燒

台 烤到乾乾酥酥的
日本 基本上裡面是軟的

天婦羅(炸物)

台 沾醬另外上 沾一口吃一口
日本 天丼飯之類的都是直接淋在上面, 上到你面前時炸衣都已經軟掉了
(另外日本吃烏龍麵會在裡面加炸完天婦羅的TENKASU讓他在湯裡面泡軟)

可麗餅

台 烤得像餅乾香香脆脆
日 像法國的一樣是軟的

炸雞塊

台 台灣代表就是台灣之光鹹酥雞, 種類之多分布密度之大堪稱世界之最(雞排也是)
日 感覺炸的東西沒那麼多而且有很多在上菜之前都會先浸到醬料裡泡軟再上

喔日本還有一種叫做南蠻漬的東西是把魚炸過後再用醋醃, 也是不脆的炸物, 但很好吃:)

另外就是, 感覺日本人很喜歡黏黏滑滑的食物
例: 納豆, 山藥泥, 秋葵, 生雞蛋, 一種加在味曾湯裡黃色會分泌黏液的菇類的,
海草醋(用喝的) etc

當然兩種料裡我都很愛~

有人有同樣的感覺嗎? :DD 講一講自己就餓了...

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