以下是今日新聞.
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大飯店食物中毒案 廚師被起訴
【聯合報╱記者曹敏吉／即時報導】 2009.04.06 06:34 pm
高雄市一家大飯店去年9月間有52名顧客在吃完喜宴後食物中毒，高雄地檢署依違反食品衛生管理法，將廚師簡姓男子聲請判決。
檢方指出，去年9月27日、28日，簡姓廚師（34歲）負責指揮承製盧府歸寧、毛府歸寧及陳林府聯姻喜宴時，因未能有效防止病媒，任令部分廚房人員留指甲、洗手槽未備洗手乳等，且使用的容器直接與地面接觸，未離地面5公分以上，導致52名消費者食物中毒。
【2009/04/06 聯合報】@ http://udn.com/
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對一名廚師來說"美味"跟"衛生"那一個比較重要?
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謝謝回答.
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大飯店食物中毒案 廚師被起訴
【聯合報╱記者曹敏吉／即時報導】 2009.04.06 06:34 pm
高雄市一家大飯店去年9月間有52名顧客在吃完喜宴後食物中毒，高雄地檢署依違反食品衛生管理法，將廚師簡姓男子聲請判決。
檢方指出，去年9月27日、28日，簡姓廚師（34歲）負責指揮承製盧府歸寧、毛府歸寧及陳林府聯姻喜宴時，因未能有效防止病媒，任令部分廚房人員留指甲、洗手槽未備洗手乳等，且使用的容器直接與地面接觸，未離地面5公分以上，導致52名消費者食物中毒。
【2009/04/06 聯合報】@ http://udn.com/
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對一名廚師來說"美味"跟"衛生"那一個比較重要?
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謝謝回答.
All Comments
圖片參考：http://home.educities.edu.tw/rudyshen/b41.gif
版主您好:
我覺得對於一位廚師來講二種都很重要．
但要認真的講的話"衛生"要比"美味"還要來的重要
一個好的廚師，不但作菜手藝要好，而且要講求色、香、味俱備．但是在這些條件之前要把衛生問題擺在前頭
也許有很多人常常聽過某某廚師因為食材不新鮮，環境不清潔，東西沒煮熟．．．而導致人們食物中毒甚至死亡
但卻很少有人聽到東西煮的不好吃而中毒或死亡
以生命安全來講的話我寧願吃的不美味也不要吃的不衛生
”阿基師”是我喜歡的一位廚師之一，他曾說過一句話"不管東西做的再好吃，食材沒煮熟就是失敗"
美味是屬於個人技術(漸進性)
衛生是屬於個人習慣(永久性)
我以前也是做吃
要是不衛生我會做不下去
美味對我來說是其次
我的工作環境一定要乾淨
可是往往一個專業的廚師都是有潔癖的
西很好吃但是做菜ㄉ環境非常ㄉ不衛生妳敢進去吃嗎？