冷藏紙盒式飲品和寶特瓶飲料為何保存時間差很多?寶特瓶飲料為何可以保存那麼久?牛奶放入寶特瓶也可以保存那麼久嗎?
已更新項目:
皂訪自然 你好 是否知道
有添加糖是否可增加保存期限呢?
飲品中各原料是否已添加抗氧化劑 在加以製成販售用飲品, 例如飲料成分含茶,奶精,糖,原料製造過程中已添加防腐劑了,所以我們間接飲用到含防腐成分的飲品? 或是問題是屬商業機密所以不得而知 .
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皂訪自然 你好 是否知道
有添加糖是否可增加保存期限呢?
飲品中各原料是否已添加抗氧化劑 在加以製成販售用飲品, 例如飲料成分含茶,奶精,糖,原料製造過程中已添加防腐劑了,所以我們間接飲用到含防腐成分的飲品? 或是問題是屬商業機密所以不得而知 .
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一般冷藏式飲品包裝稱為--->>利樂屋
許多產品為了保持產品新鮮的風味
會採用商業殺菌法
僅將有害微生物及致病菌殺死
並沒有完全殺菌
需藉由低溫冷藏以達到靜菌的效果
故保存期為 1~3 週
而寶特瓶飲品的做法可分為熱充填及無菌冷充填
熱充填為內容物加熱滅菌後趁熱分裝
藉餘溫殺滅容器中之微生物
無菌冷充填為內容物經高溫短時間滅菌冷卻後
在無菌的環境下進行充填裝罐
故寶特瓶飲品是完全無菌的 (非添加防腐劑)
保存期限可達 1~2 年
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要延長牛乳的保存期限
經過完全滅菌即可
只是風味色澤會較鮮乳為差
目前市售有許多保久乳品牌
其包材類型有玻璃瓶 / 塑膠瓶 / 鋁箔包等
2011-10-15 02:39:38 補充：
你好
若要以糖度來延長保存期限
基本上其糖度要調至 75%以上
才可延緩微生物生長唷
依據食品衛生管理法規範
一般食品不得添加防腐劑
為確保產品安全衛生
均會從原料端即開始檢測驗收
以確認原料安全
牛奶接觸空氣後本身就容易發酵,所以屬於不耐品,保存期限就只有那短短的幾天嚕^^"