想考餐飲丙級技術士 - 社會議題

考試內容
分學科部分與術科部份;
1.學科部份:安全衛生相關知識自97年1月1日以後實施技術技能檢定學科測試方式修正為選擇題80題每題1.25分，答錯不倒扣。
2.術科部分:每題必須要完成6道菜，共90道菜;
301菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜;
302菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜;
303菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜
考試地點
學科測試地點以報考人准考證所標示之地點為主。
術科測試地點由主辦單位一報名地點斟酌，並於測試日前10日公佈。
(資料來源：97年度全國技術士技能檢定簡章)
考試日期
2、第二梯次
報名期間：99/5/11至99/5/20
測驗日期：99/7/25
3、第三梯次
報名期間：99/9/7至99/9/16
測驗日期：99/11/14
相關技能
食材選購採買
食物製前準備
食品衛生保健
排盤與食品裝飾
製定標準菜譜
廚房設備維護管理
廚房器具使用維護
熟悉食物性質與營養知識
考試及報名
（一）報名表購買(報名表販售期間)
1、少量購買：於販售期間至統一超商（7-11）購買。
2、大量或少量購買：臺北市政府勞工局職業訓練中心、高雄市政府勞工局訓練就業中心、行政院勞工委員會中部辦公室技能檢定服務中心及技專校院入學測驗中心一樓服務台（國立雲林科技大學），各縣市販售點可電洽05-5360800詢問或逕至網站查詢（網址http://skill.tcte.edu.tw)./
（二）全國技能檢定報名及學科測試承辦單位：財團法人技專校院入學測驗中心基金會
1、地址：雲林縣640斗六市大學路三段123-5號
2、網址：http://skill.tcte.edu.tw/
3、免費諮詢專線：0800－360－800
4、E-mail：[email protected]
5、服務項目：受理報檢全國（含臺北市及高雄市）報檢資格諮詢、學術科報名及學科測試
6、傳真專線：(05)5379007
7、服務電話：(05)5360800轉999 (報檢人資料變更)
技能檢定職類諮詢997 / 准考證及繳費收據補發 995
2010-05-12 13:44:03 補充：
關於書輯方面書局一般都有賣，版本很多，自己去選購比較會知道哪種較適合您閱讀。

新竹縣中餐服務人員職業工會
編輯
10204中丙(葷、素)平早班即測即評
上課時間 ：每周三、五、假日班
上課地點： 新竹縣竹北市自強五路91號
報名專線 :03-6582979 或撥0912-603691 鄭小姐;0911-216584 徐先生
報名地點：新竹縣竹北市自強五路91號
中華餐飲職能發展協會附設華宴烹飪教育推廣中心
10204中丙(葷、素)平早班即測即評
上課時間 ： 每周二、四、假六班
上課地點： 苗栗縣頭份鎮和平路256號
報名專線 :037-666847 或撥 0911-302181 陳先生