我的暑假作業不會(敎敎我吧)是非題 - 社會議題

(X)1.吃了蒼蠅污染過的食物會引起食物中毒 :蒼蠅會傳染細菌,但人吃了不一定會引起食物中毒.(O)2食物中毒可能原因是吃了不新鮮的食物,吃了沒煮熟的食物,或生熟食交互感染(X)3.食物中毒引起的症狀紙有腹痛和腹瀉兩種:一般的徵狀包括輕微的如腹瀉、腹痛、嘔吐、暈眩及發熱等(O)4.食物中毒是因吃了有毒或受到細菌汙染的食物:食物中毒是指因吃了被細菌、過濾性病毒或化學物質等污染的食物而引致的急性腸道疾病。(X)5.有人食物中毒石,直接迅速把病人送到醫院即可,吃剩的食物不必管:食物中毒時,應將吃剩的食物帶去,以利醫師檢驗病人是何種原因中毒,快速有效的對症下藥.(O)6.食物要盡快處理,煮好的食物要盡速吃完(X)7.冰箱的低溫可以殺死細菌,所以食物放在冰箱絕對安全:冰箱的低溫只可以減少細菌滋生,無法殺死細菌, 所以食物放在冰箱還是要儘快吃完.(O)8.比較粗造蛋殼的但是新鮮蛋-如何判斷蛋是否新鮮？傳統的作法粗糙的比較新鮮。對著光看﹐看得到裏面﹐蛋黃位置正常﹑氣室小的﹐或是泡在鹽水中可以沉下去的都是比較新鮮的。現在洗選蛋越來越多﹐已經無法憑蛋殼的觸感來評估﹐看它的洗選包裝日期也是一個方法。(這一題若以傳統作法是對,若以現在洗選蛋來看不一定,答案我不是很確定)(X)9.彈殼上有糞便或血跡是代表新鮮的蛋(O)10.沒有過期的牛奶,可以分幾次慢慢喝:牛奶若已開蓋,若無污染,可保存於低溫狀況下. (這一題沒有提到保存環境, 答案不是很確定)(X)11.切生肉和熟肉可以用同一塊鉆板(X)12.沒洗手就可以刀削水果吃 :手有許多細菌, 沒洗手就削水果吃可是會讓水果被細菌污染.(X)13.下天天氣熱發生食物中毒的機會多,冬天就不會食物中毒 :食物中毒的原因不是只有細菌感染,冬天食物保存若不對,還是會不新鮮,就會造成食物中毒.(O)14.新鮮的肉沒有血水.黏液.怪味.肉質有彈性

1.錯(不確定)
2.對
3.錯~不只~嘔吐也是症狀之一
4.對
5.錯~吃剩的食物應該一併送至醫院化驗看是否有問題~
6.對
7.錯~即使食物存放於冰箱中仍有變質的風險~
8.對
9.錯~沒處理乾淨~
10.錯~不管什麼食物都應該盡快食用完畢以免變質~沒過期的也一樣~
11.錯~基本常識~生肉跟熟食本來就應該分開使用不同的粘板~以免細菌感染~
12.錯~吃東西前均應維持乾淨~
13.錯~食物中毒是沒有季節之分的~
14.對

(o)1.吃了蒼蠅污染過的食物會引起食物中毒
(o)2食物中毒可能原因是吃了不新鮮的食物,吃了沒煮熟的食物,或生熟食交互感染
(o)3.食物中毒引起的症狀紙有腹痛和腹瀉兩種
(o)4.食物中毒是因吃了有毒或受到細菌汙染的食物
(x)5.有人食物中毒石,直接迅速把病人送到醫院即可,吃剩的食物不必管
(o)6.食物要盡快處理,煮好的食物要盡速吃完
(x)7.冰箱的低溫可以殺死細菌,所以食物放在冰箱絕對安全
(x)8.比較粗造蛋殼的但是新鮮蛋
(o)9.彈殼上有糞便或血跡是代表新鮮的蛋
(o)10.沒有過期的牛奶,可以分幾次慢慢喝
(x)11.切生肉和熟肉可以用同一塊鉆板
(x)12.沒洗手就可以刀削水果吃
(x)13.下天天氣熱發生食物中毒的機會多,冬天就不會食物中毒
(o)14.新鮮的肉沒有血水.黏液.怪味.肉質有彈性

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