新加坡沒有鹹酥雞，那就來吃五香吧 - 新加坡

圖文好讀版

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來分享一個新加坡道地小食中，外國人比較少討論地“五香”。


新加坡的五香捲跟台灣的雞捲有點類似，都是來自於福建的傳統炸物美食。

也都是使用豆皮，裹上剁碎的肉、荸薺（馬蹄）、蔥等same same but different的原料
，包成形狀如春捲之後油炸的食物。

新加坡的“五香炸物攤”，除了五香之外，還有幾款老Su推薦必吃炸物：五香脆蝦餅，灌
腸、墨魚、馬蹄蛋、油條蝦。


五香蝦餅是將帶殼小蝦和麵粉混合而成的油炸餅，雖然我常常找不到蝦子到底在哪，但這
款應該是本地人最愛，炸物界中的Comfort food。

油條蝦是將蝦漿灌到油條內 ，也是QQ脆脆好唰嘴。

馬蹄蛋是用雞蛋、麵粉和馬蹄絲製成，口味Q軟獨特，有點像是紮實的蛋豆腐，我個人最
喜歡的項目。

店家通常會附撒上花生碎和碎洋蔥的特製甜辣醬，不僅去油膩更和食物相得益彰，再配一
碗炒米粉，就是本地人最愛的完美炸物組合了。

是不是肚子都餓了，來來來，不要說我沒告訴你！

新加坡最出名的五香小攤就是它：

老中中五香酥虾饼Lao Zhong Zhong Fine Spice Stall

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冷知識插播：

Q：雞捲明明包豬肉但為什麼叫雞捲？
A：傳說之所以稱為「雞」卷，是因為閩語「雞」與「多」諧音，而雞卷為「多出剩菜之
卷」，帶有有餘、充足的意思。

Q：五香到底是哪五香？
A：農曆新年吃五香，吃香香（甲乓乓），寄望來年五福臨門。因此，五香卷成了福建人
喜慶節日必備的家常菜。



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