大家.....可以幫幫我嗎？
我需要做冰棒ㄉ機器ㄉ簡介....以及如何使用....以及好處壞處......
例如..急速冷凍(冷風ㄉ).....或是冰水ㄉ......
拜託大家給我些意見吧！
謝謝！
Update:
補充一下下...可以順便告訴我一些做冰棒注意事項ㄇ?
或者有關於冰棒ㄉ其ㄊ補充......謝謝各位大大^^"
我需要做冰棒ㄉ機器ㄉ簡介....以及如何使用....以及好處壞處......
例如..急速冷凍(冷風ㄉ).....或是冰水ㄉ......
拜託大家給我些意見吧！
謝謝！
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補充一下下...可以順便告訴我一些做冰棒注意事項ㄇ?
或者有關於冰棒ㄉ其ㄊ補充......謝謝各位大大^^"
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2.鹽丹槽:把鹽丹槽打到零下20-30度C左右.將剛注入原料的冰棒模型放進鹽丹槽中.讓零下20-30度C的溫度使原料能夠急速冷凍.
3.抽冰棒機:將急速冷凍後的冰棒模型取出.放在抽冰機中按下開關.抽冰機會將冰棒從冰棒模型中抽出.
4.冷凍庫:將作好的冰棒送進冷凍庫中保存.溫度要保持18度C以下.
鹽丹槽的好處是利用零下20-30度C的冰水直接接觸冰棒模型.所以鹽丹槽的急速冷卻效果非常快.不過因為是利用水來結凍.所以要特別小心鹽丹水滴到冰棒.以及防止原料倒入鹽丹槽中污染鹽丹槽.也要不定時測量鹽丹的濃度以防影響冷度的傳導.
急速冷度庫的好處是只要能夠讓溫度降到20-30度C就可以了不過因為是使用風冷.使冰棒在空氣中慢慢結凍跟鹽丹槽比起來冷卻速度就慢很多.
不過我們鹽丹槽是用來製作冰棒.而急速冷凍庫是用來製作冰餅.
2009-02-25 12:23:24 補充：
1.灌冰棒原料時要不定時的測量冰棒模裡的原料容量...以確保冰棒重量在標示的範圍內
2.注意鹽丹槽的溫度是否在你所需的範圍內...溫度不足將影響冰棒結凍時間以及冰棒表面是否漂亮
3.冰棒抽起後如沒有要立即包裝要送進冷凍庫儲存...以防放在室溫中使冰棒融化