求解蒸烤箱的疑問 - 社會議題

最近買了培雅客的蒸烤箱,烤麵包都很ok只是上火強了些蠻容易烤焦,但是烤其他的問題就來了1.烤戚風蛋糕烤完底部都會有一層厚厚很像油又像沒烤熟,但加長時間也還是一樣2.烤馬卡龍的時候明明就蓬的很漂亮結果最後卻塌下來.......中間沒開烤箱過！！兩個的製作過程都沒有出錯......怎麼會這樣！？是因