泡茶的疑問 - 澳洲

這個問題真的在我腦中盤旋了很久
尤其今天早上看到yahoo新聞說
泡好的菜放久了會苦澀是因為茶鹼

我在布里斯本的時候
跟妹妹去買了立頓的紅綠茶
煮一大罐放冰箱裡

結果很奇妙的是，茶怎麼煮都不會澀
儘管我跟我妹用盡了方法
如: 煮個30分鐘、煮+泡多個30分鐘、擠茶泡、放在罐子裡一起冰...
諸如此類，他就是沒辦法有香味，更別提澀味了
而且對方是綠茶喔!
後來我們推測是水質的問題，我以為全澳洲都如此

沒想到我到柏斯時，同樣是用立頓的茶包
茶只要煮或泡超過十分鐘
馬上澀到無法入口

請問一下有研究精神的各位，有沒有遇到過這個問題?
要怎樣解釋才合理呢?
既然在布里斯本茶煮不澀，還會有茶鹼的問題嗎?

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