牛樟多酚？這是什麼？ - 社會議題

牛樟芝多酚是牛樟芝中特有的多酚物質，因此稱為牛樟芝多酚，就如同從紅酒萃取的多酚稱為紅酒多酚的意思一樣。首先來了解一下，多酚是什麼？台北醫學大學食品營養學系教授劉珍芳指出，多酚在植物界中扮演很重要的角色，尤其是與植物顏色有關；經過植物體內代謝所產生的多酚，能夠提供植物一些保護作用，像是抵抗紫外線、預防細菌、病蟲入侵，可說是一種天然保護元素。劉珍芳表示，多酚類化合物依據化學結構的不同，可分為類黃酮、酚