異壞抗血酸鈉是什麼? - 社會議題

異抗壞血酸鈉是一種綠色、高效抗氧化劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，他們主要用於肉製品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。 異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉，無強化維生素C的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體攝取異抗壞血酸鈉，在體內可轉變成維生素C。美國食品和藥物管理局（1980）將本品列為一般公認安全物質。 異抗壞血酸鈉被中國食品添加劑協會評為「綠色食品添加劑」，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，主要用於肉製品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。它能防止醃製品中致癌物質——亞硝胺的形成。但副作用是基本無害，但是過量攝入會導致一系列的腸道與皮膚疾病。

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