肯定四大超商停止販售魚翅年菜 - 生態環境討論

來源網址：台灣動物社會研究會http://www.east.org.tw/that_content.php?id=343

肯定四大便利超商停止販售魚翅年菜，為海洋生態保育盡心；呼籲民眾：為健康也為後代
子孫環境永續，拒絕魚翅料理

2011/01/11

為保育海洋生態，讓代代子孫得以「年年有魚（餘）」。去（2010）年台灣動物社會研究
會等23個民間團體曾公開呼籲全台四大超商－「做海洋生態保育的好鄰居，停止販售魚翅
年菜」！行動獲得無數民眾支持，除紛紛上網連署響應「拒吃魚翅」外，也積極寫信給超
商，要求停止販售魚翅料理。

研究會今（2011）年再度檢視四大超商的年菜菜單，並與四大超商溝通，確認7-11、OK、
全家等三家業者已不再販售「魚翅年菜」，至於萊爾富在今年的年菜預購型錄上仍出現二
道魚翅料理，該公司公關科長表示：已事先與廠商溝通不用魚翅，二道料理用的皆是「環
保魚翅」非真魚翅，型錄上出現是審查疏忽所致，未來會改進。

研究會主任陳玉敏表示：由於人類對海洋資源的豪取掠奪，已讓海洋生態岌岌可危！科學
家警告，如果持續過度捕撈漁業資源，所有具經濟價值的魚類將在2048年消耗殆盡，未來
海中將僅剩水母可以食用！根據國際自然保護聯盟（IUCN）2009年發佈的研究報告指出，
全球1,045個鯊魚及其相關種類（軟骨魚）中，已有17%面臨滅絕威脅，13%瀕臨滅絕。而
全球每年約消耗7千萬隻鯊魚用於魚翅料理。由於鯊魚位於食物鏈頂端，一旦其族群崩解
，將導致海洋生態瓦解。因此對於四大超商願意善盡海洋保育責任，主動停止販售魚翅年
菜，為永續後代子孫環境貢獻心力，給予高度肯定。

台灣除了是全球主要消費魚翅的國家之一，也是全球重要的鯊魚漁業國及魚翅出口國。根
據全球最重要的魚翅交易中心香港的官方統計，2008年約有9,950公噸的魚翅（含乾魚翅
、冷凍魚翅）輸入香港，其中最大的輸入國是西班牙約2,646噸，其次新加坡約1,201噸，
台灣位居第三，每年出口魚翅991噸。目前台灣漁業相關法律僅禁止捕捉、販售、進出口
鯨鯊及其產製品，對於其他種鯊魚並無類似限制，甚至未禁止「活割鯊魚鰭、丟棄魚體」
的殘酷行為，僅在太平洋、大西洋、印度洋捕撈鮪魚的相關作業事項中規定，捕獲鯊魚之
「鯊魚身與鯊魚鰭應同時同批轉載及卸運」，及鯊魚漁貨物在運抵首次進入港口時，或在
海上轉載及進港時「鯊魚鰭與鯊魚身之重量比例應不大於5％」，研究會呼籲政府應更積
極回應國際鯊魚保育趨勢。

陳玉敏指出：包括台灣在內的多國漁船在將鯊魚捕捉上船後，為節省船艙空間，便殘忍的
割下價值昂貴的魚鰭，將魚身拋回海中。失去鰭的鯊魚因為無法游泳，通常都會流血或窒
息而死，或被其他鯊魚啃食。因此魚翅料理不僅威脅鯊魚的永續繁衍，也非常殘忍。此外
，由於全球海洋污染日益嚴重，鯊魚又位於海洋食物鏈頂端，2008年一份針對香港的魚翅
調查證實: 大多數魚翅含汞量超過攝食安全量，吃了反而對身體有害。且魚翅在生產過程
中必須使用雙氧水漂白；因烹飪無法去除水銀或其他重金屬毒性，吃魚翅將導致重金屬積
累，嚴重影響健康!呼籲民眾：為健康也為後代子孫環境永續，拒絕魚翅料理！

--以下閒聊--

分享我的親身經驗
筵席時(不論是喜酒還是年菜)
跟餐廳溝通把魚翅換成升級別道菜，吃起來更豐盛，感覺更划算！
魚翅真的很貴，但是魚翅又沒有味道都是靠料理調味出來的
要花貴貴的錢吃調味料調出來的食物，我寧可換成料好實在的菜餚

另外關於年菜的部份，我老家基隆，上回才聽到大人們在談論說今年的魚特別貴
像是白鯧小小一尾就要很多錢，所以討論看看是不是今年過年就不要吃白鯧了...
大概也是因為老家親戚們的工作都與海洋息息相關
所以看到永續海鮮的議題會特別有感覺~
※ 編輯: cuteowlet 來自: 115.83.61.45 (01/12 18:07)