「英國人現在只在乎如何盡責地把自己灌醉。」
傑米奧立佛接受訪問時這麼說著。此話從也許是
全世界最有知名度的廚師口中說出，有幾分嘲弄
與諷刺的意味。
首先，年僅33歲的傑米奧立佛是英國人，而且是
個以改善英國飲食環境為己任的廚師；再來，他
的烹飪節目在法國電視台播出，這也是為何他毫
無保留的對英國飲食文化做出慘不忍睹的評語，
等於間接把法國人的廚藝做了一次不著痕跡的吹
捧。簡而言之，他認為英國人的食物之所以難吃
、沒有特色。
都是啤酒害的。
英國人嗜酒成性是不爭的事實。從待在倫敦、新
堡的朋友口中得知，大部份人下班後在意的不是
去哪家餐廳聚餐，而是哪家酒館喝酒。也因此許
多台灣人無法想像英國人是如此把飲酒風氣內化
為生活習慣裡頭。更慘烈的是，這裡指的酒不是
葡萄酒類的紅白酒，而是啤酒。
「英國人太愛喝酒了，全世界比英國人還愛喝的
大約只有愛爾蘭人和蘇格蘭人。」
傑米奧立佛再次提到英國人與酒的關係。
不幸的是，蘇格蘭人是英國人，愛爾蘭人廣義的
來說，其實也差不多是英國人。
所以酒取代了食物，英國人味蕾惡性循環的遲鈍
下去。
我在愛丁堡觀察了一陣子，發現酒館(PUB)確實
很多，多到像在台灣的7-11那麼多。大家下午吃
完午飯就會開始喝酒，在PUB喝酒聊天成為一種
再正常不過的國民運動。就像大家在台灣去小吃
攤吃幾碗魯肉飯、貢丸湯那樣正常。
但我不因此覺得英國食物有傳說中的那般單調乏
味，至少在愛丁堡，我吃到口味絕佳的印度咖哩
雞飯、像電影「瘋狂理髮師」的那種肉派(Pasty)
(當然，不是人肉而是有點鹹的牛肉)、味道新鮮
香豔的土耳其料理、滑順夠味的香港茶餐廳。
咦？！
等等，以上我說的好像都是所謂的異國料理(對於
英國來說)，似乎並沒有真正源自英國的東西，除
了一直想吃還沒吃到的蘇格蘭傳統菜餚Haggis
(以剁碎的羊內臟包到腸子裡，狀似一顆小棒球)，
以及炸魚薯條之外，我實在想不到有甚麼能代表
英國的食物了。
好吧，看來我只好去PUB喝一杯，好好懺悔一番了。
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我們幸運極了，
不確知自己活在甚麼樣的世界。
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