http://chn.chosun.com/big5/site/data/html_dir/2009/10/29/20091029000020.html
草莓牛奶為何變成白色？
每日乳業打破食品業傳統觀念
朝鮮日報記者 金玹辰 (2009.10.29 14:16)
“這個草莓奶是白色的。產品有問題，請給我換一個。”
最近每日乳業客戶服務部經常接到諮詢電話說“牛奶好像有問題”。就是因為“白色”的
草莓奶和香蕉奶。數十年來一直飲用黃色香蕉奶和粉紅色馦虪云漁禷O者抗議說：“草莓
原來是紅色的，草莓奶為什麼是白色的呢？”
其實，“黃色”的香蕉奶和“粉紅色”的草莓奶中的顏色是因為加入了色素。實際上如果
將天然香蕉汁和草莓汁加入白色的牛奶，會呈現出淡淡的灰色，因此很難用肉眼區分果汁
奶和普通牛奶。企業為使草莓奶的顏色發紅，就會加入從胭脂蟲中提取的紅色素，並向香
蕉奶中加入從五味子果實中提取的“五味子黃色素”，使其泛黃。但近日每日乳業推出不
含色素的產品，打破了“草莓奶=粉紅色”、“香蕉奶=黃色”的傳統觀念。
如上所述，在食品行業湧現出許多打破傳統觀念和習慣的新產品。東元F&B的“化著吃的
冰冷面”打破了“麵條要煮著吃”的傳統觀念。把處於冷凍狀態的麵條和湯汁泡在水裏融
化，就可以進行食用。希傑Foodville的咖啡連鎖店Twosome Place推出了不同于傳統蛋糕
的切割蛋糕。這種蛋糕是在巧克力之間加上乳酪和奶油，更多的是用於“解壓”，而不是
在慶祝時吃。還有加熱食用的霜淇淋。哈根達斯的“Affo綠茶”，是在綠茶霜淇淋上澆上
綠茶拿鐵，用火煮著吃的冬季產品。此外還有不同于普通液體狀態的霜淇淋狀解酒劑。樂
天制果的“Cool Lady”，就是根據“女性在飲酒後用冷的食物進行鎮定”的調查結果，
生產出解酒霜淇淋。
朝鮮日報中文網 chn.chosun.com
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草莓牛奶為何變成白色？
每日乳業打破食品業傳統觀念
朝鮮日報記者 金玹辰 (2009.10.29 14:16)
“這個草莓奶是白色的。產品有問題，請給我換一個。”
最近每日乳業客戶服務部經常接到諮詢電話說“牛奶好像有問題”。就是因為“白色”的
草莓奶和香蕉奶。數十年來一直飲用黃色香蕉奶和粉紅色馦虪云漁禷O者抗議說：“草莓
原來是紅色的，草莓奶為什麼是白色的呢？”
其實，“黃色”的香蕉奶和“粉紅色”的草莓奶中的顏色是因為加入了色素。實際上如果
將天然香蕉汁和草莓汁加入白色的牛奶，會呈現出淡淡的灰色，因此很難用肉眼區分果汁
奶和普通牛奶。企業為使草莓奶的顏色發紅，就會加入從胭脂蟲中提取的紅色素，並向香
蕉奶中加入從五味子果實中提取的“五味子黃色素”，使其泛黃。但近日每日乳業推出不
含色素的產品，打破了“草莓奶=粉紅色”、“香蕉奶=黃色”的傳統觀念。
如上所述，在食品行業湧現出許多打破傳統觀念和習慣的新產品。東元F&B的“化著吃的
冰冷面”打破了“麵條要煮著吃”的傳統觀念。把處於冷凍狀態的麵條和湯汁泡在水裏融
化，就可以進行食用。希傑Foodville的咖啡連鎖店Twosome Place推出了不同于傳統蛋糕
的切割蛋糕。這種蛋糕是在巧克力之間加上乳酪和奶油，更多的是用於“解壓”，而不是
在慶祝時吃。還有加熱食用的霜淇淋。哈根達斯的“Affo綠茶”，是在綠茶霜淇淋上澆上
綠茶拿鐵，用火煮著吃的冬季產品。此外還有不同于普通液體狀態的霜淇淋狀解酒劑。樂
天制果的“Cool Lady”，就是根據“女性在飲酒後用冷的食物進行鎮定”的調查結果，
生產出解酒霜淇淋。
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