餐廳名稱： Chef Chen
餐廳類型： 中式 Buffet
地址（標題請盡量附上地區！）：15704 Mill Creek Blvd #9, Mill Creek, WA 98012
電話：(425) 338-3300?
營業時間：
Lunch: 11:00am-4:00pm
Dinner: (週日到週四)4:30-9:00pm (週五週六)4:30-9:30pm
價位範圍(每人)：晚餐 $12.99
我個人是個火鍋狂，在台灣基本上是每個月至少會吃兩次火鍋的，所以
在美國當然也希望可以找到比較像樣的火鍋。西雅圖地區雖然也有一些吃到飽
的火鍋，但大部份都是川菜館附設的，白湯幾乎都是沒有味道的，紅湯基本上
也就是加辣而已，例如老四川、川霸子或是七星椒都是這樣，吃久了難免會膩。
優點就是個人單價大概是在 $20 以下，而且是吃到飽。
去年(偽)小肥羊 (Little Hot Pot) 在 Bellevue 的 Crossroad 開張，雖然
不完全正宗但至少口味好一點，只是最大的缺點是每次去就跟被搶沒什麼兩樣，
想要吃得過癮至少一個人要花上三十塊以上，每次點菜都要先不管價格，
不然常常吃完還是很空虛。另外，因為是(偽)的關係，湯頭似乎也不似正宗的
濃郁。
前幾週看到這個 blog 的介紹 (http://0rz.tw/sDMZK) , 就想去試看看這個
據說湯頭比較好的餐廳，試過的結果是: 大推!!!
如同網頁上的指示，我們先打電話去訂火鍋，因為老闆需要花時間準備；
從 Bellevue 開車從 405 往北，從 Exit 26 下去接 WA 527，再開大約 4.7mile
就在左手邊。這家店看起來不是特別起眼，但是算乾淨。一進門老闆就知道我們
是要來吃火鍋的，引我們到大圓桌就座 (據說是料太多所以大桌才放得下)
服務態度都很好，在等待上火鍋料的時候也可以吃他們店內的 buffet，
我只有試吃了炸蝦和淡菜，都還算不錯；飲料也有免費的汽水可以享用。
火鍋的湯底我們點了鴛鴦鍋，白湯的部份是中藥熬的，基本上是老闆吃了小肥羊
後自己研究出來的作法，味道相似度有八成；紅湯的部份則比較接近傳統川味
加上一點點小肥羊的香料，所以也會比較順口。
不同於小肥羊可以號稱不用沾醬，這家還是有提供沾醬的，但跟其他川菜館不同的是，
"它有提供沙茶醬!!!!" 老闆把各式醬料和香菜/蔥花一字排開的時候，真是令人
感動呀~~~
火鍋料有 肉片(牛羊豬)/白菜/小白菜/鮮蝦/嫩豆腐/豆皮/牛百頁/海帶絲/粉絲,
東西都很新鮮，肉片品質我覺得不輸給 Little Hot Pot 的單點，蔬菜也都比
其他吃到飽火鍋要來得好。老闆和 waitress 也都會一直來問需不需要加些什麼，
服務態度也狂勝其他中式餐館。吃完之後還可以去吃霜淇淋以及一些餅干等小甜點，
旁邊也有水果沙拉 bar。
因為事先沒有問價錢的關係，所以其實心裡面都在猜到底多少錢，以這樣的水準
其實只要是 $20/人 就樂勝其他店了，心裡面想該不會是 $25+ 吧~
沒想到，帳單一上來我們都傻了: $12.99/人 (未稅)! 鄉親啊~~ 我們台灣人開的店賣
這麼便宜還有天理嗎? 想想你去台北市吃到飽火鍋店晚上都要 $349 了，開在美國
的吃到飽附贈 Buffet 還有飲料跟甜點竟然只要 $12.99，這樣以前去吃川霸王
的 A 餐 $17 真的是吃心酸的啦!!!
因為這樣實在太不公不義了，所以一定要推薦給鄉民以免店倒掉...
雖然去 Mill Creek 要開車 20 分，但是吃了這家之後我真的不會再去吃川霸王
之類的吃到飽了。
要提醒大家的是，要吃火鍋一定要先打電話預訂喔~ 火鍋的湯底是現煮的，
而且許多材料老闆也要現場準備，所以至少一到兩個小時前先跟老闆說一聲喔~
如果人多的話，前一天說的話會更好。
然後大絕招是如果你想要吃什麼火鍋料但他們沒有，是可以自己帶啦~
下次打算帶米血去煮 XD
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