文化差異

轉貼 英國菜難吃之謎 - 文化差異

Olga avatarOlga · 2009-01-10

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剛獲得去年諾貝爾經濟學獎的Paul Krugman
其實有寫過一篇文章在討論這個問題
Krugman是美國Princeton的教授
有一年好像是去英國客座還是怎樣
食物難吃到爆炸
教授不得不發起了省思
英國食物怎麼可以粗俗到這種地步
(雖然美國漢堡也沒比較強)
但是英國畢竟是一個歷史悠久的古國啊

教授的結論 我記得是這樣的
他認為英國食物本來沒有這麼難吃
但18世紀的工業革命 大量人口流進都市
勞工的數量多到城裡的餐廳根本來不及出菜 還是有人大排長龍要吃飯
為了用最快的速度把大家填飽
於是就趕快把食物隨便弄熟送出去就好
就像英國最有名的fish and chips(炸魚和薯條)
現在雖然餐廳也有正式套餐
但炸魚和薯條本來是起鍋後迅速用報紙包起來一捲
然後就可以送到客人手上
(很像我們小時候吃蔥油餅還有蘿蔔絲餅的感覺吧)


題外話
Krugman是個有趣的人 他的網站上也有很多文章 並不都是學術研究
坦白說他會拿諾貝爾我有點意外 畢竟他還很年輕 作風活潑跟一般的學者很不同


凱莉國境(前MOOK資深採訪編輯)
http://www.wretch.cc/blog/freefish94


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All Comments

Callum avatarCallum2009-01-11
英國食物難吃原因另有一說:英國清教徒信仰不可講究美食
Frederic avatarFrederic2009-01-14
那麼美食度排名:天主教愛爾蘭>國教英格蘭>清教蘇格蘭
John avatarJohn2009-01-15
聽說美食度: 天主教比利時>加爾文派荷蘭
Steve avatarSteve2009-01-15
2F的推測不知道是否屬實,請大家驗證看看
Tom avatarTom2009-01-18
雖然有諾獎，不過也寫NYT的專欄，特別喜歡罵小布什，政治
立場一邊倒，呵呵
Ida avatarIda2009-01-20
真的,如果一個地方等吃飯的人太多,會影響整體食物的水平
Caitlin avatarCaitlin2009-01-23
歐洲人口密度：http://tinyurl.com/8edycw
Mary avatarMary2009-01-24
從人口密度來看,若英國鄉下也難吃,外國都市也好吃
恐怕又另有原因了
Ophelia avatarOphelia2009-01-26
德國法國義大利人口密集都市的美食也很聞名
Lauren avatarLauren2009-01-29
台北與中國很多都市也很擠,但是老外認為食物很好吃
Susan avatarSusan2009-02-02
世界人口分佈圖 http://tinyurl.com/34b33k
Quanna avatarQuanna2009-02-05
擠不是問題,如果那個都市的人很趕,等太久會不耐煩,店家就會
Jessica avatarJessica2009-02-07
想辦法縮短上菜時間,我是覺得這一點會影響整體食物的素質啦
Caroline avatarCaroline2009-02-10
因為英國人把那些玩意當作燃料驅動勞工 燃料還挑口味?
Damian avatarDamian2009-02-14
很多國家如德國也"很趕",但是不會像英國這麼難吃
Franklin avatarFranklin2009-02-19
而且到現在還這麼難吃的食物變成文化的一部份就怪了
Thomas avatarThomas2009-02-23
http://news.bbc.co.uk/2/hi/business/1956958.stm
Candice avatarCandice2009-02-24
我覺得人口密度高生活節奏緊只會導致炸物這些快餐發達.
我覺得英國人是把精力放在下午茶的麵餅糕點上了.
Poppy avatarPoppy2009-02-28
歐洲主要國家工時,英國工時沒台灣長,食物卻比台灣難吃
英國的慢餐好像也很難吃
Queena avatarQueena2009-03-05
英國的甜點其實不錯的, 英國也不是只有炸魚和腎批.
Dinah avatarDinah2009-03-06
人類對英國食物的惡劣印象大部份源自這兩大魔頭.
Edward Lewis avatarEdward Lewis2009-03-11
炸魚薯條不是英國比較好吃的食物了嗎？哈
Emily avatarEmily2009-03-13
英國人自謙反而被一些人看不起了 真好玩 XD
Mary avatarMary2009-03-17
話說我英國同學覺得英國食物很好吃 大家都誤會它了...XD"
Dora avatarDora2009-03-18
瘋狂理髮師的肉派 真的很Orz 不過電影一定是要誇張的
Andrew avatarAndrew2009-03-18
可能是他們吃過好吃的炸魚薯條吧 說真的那種要好吃真得可
以很好吃啊
Todd Johnson avatarTodd Johnson2009-03-19
可以不要圍在炸魚薯條上嗎，英國菜又不是只有這個…
Oscar avatarOscar2009-03-20
這樣的話，標題應該叫做，"炸魚薯條難吃之謎"吧？！
Lily avatarLily2009-03-23
英國菜不是只有炸魚薯條 +1
Oscar avatarOscar2009-03-24
出去炸魚薯條﹐也就剩下土豆烤牛肉了。。。一樣很單調啊
Cara avatarCara2009-03-28
樓上的說法像是，大部分外國人以為中國菜就是糖醋、豆瓣醬、
炒麵/飯、dim-sum一樣。
Liam avatarLiam2009-03-31
我覺得英式早餐很不錯啊，一般套餐就像我們認知的西餐，沒
Cara avatarCara2009-04-02
法國菜講究，但也不錯吃，炸魚薯條都是配菜這樣
Enid avatarEnid2009-04-02
要說的話，荷蘭菜可能比英國菜難吃些XD
Gilbert avatarGilbert2009-04-05
再這樣比下去的話，北歐菜其實也不怎樣。（把周圍都拖下水）
Noah avatarNoah2009-04-07
覺得Hoggies好吃耶 英國早餐覺得普通沒有很好吃
Emma avatarEmma2009-04-08
Fish&chips明明很好吃@@~材料好的話
Eartha avatarEartha2009-04-12
又不見得炸的東西就不好吃~糖醋也算炸的阿@@
Linda avatarLinda2009-04-17
可是炸魚的代表其實是荷蘭，薯條是比利時耶
Adele avatarAdele2009-04-21
牧羊人派, cottage pie, Lancashire hotpot都是英國菜
Anonymous avatarAnonymous2009-04-26
還有一堆派跟casserole dishes...不知道不代表沒有
Odelette avatarOdelette2009-04-28
總之不管哪國菜 其實都是取決材料還有那個煮的人
Regina avatarRegina2009-05-03
紐西蘭是不是也是fish&chips阿... 印象中是
Tracy avatarTracy2009-05-03
我怎麼覺得美國漢堡比台灣好吃幾百倍,fish&chips也很好啊
Rebecca avatarRebecca2009-05-05
歐美料理好吃的很多,並不會遜色亞洲料理,要看怎麼做
Kumar avatarKumar2009-05-07
紐西蘭我記得有個叫Bastard的漢堡，Phil講的 XDDDD
Dorothy avatarDorothy2009-05-10
這種論點很瞧不起低階勞工！哪個國家沒有大量人口湧入都市
Delia avatarDelia2009-05-11
推樓上,又擠又忙也不是英國都市特有的
德國法國香港的勞工菜倒是很少聽到抱怨難吃的
Mia avatarMia2009-05-14
樓上呀,香港的勞工菜真的不好吃,如果跟澳門比起來的話XDDDD
Yuri avatarYuri2009-05-15
香港要不是沒那麼趕,食物不只現在的素質
Annie avatarAnnie2009-05-19
推樓上 香港實在太趕了 即使是英國的Fish n Chips
要是即炸的話,由點菜到上桌的時間,大部份人仍然會覺得
太慢了
Zanna avatarZanna2009-05-20
因為時間關係, 乾炒牛河一早已炒好了.
Connor avatarConnor2009-05-21
還有"公仔麵",都先泡好晾乾,然後有人來加熱水就可以上菜了
Hedy avatarHedy2009-05-25
乾炒牛河 以及 公仔麵 我有驚訝到 原來早就煮好
Rae avatarRae2009-05-25
看來最科學的還是日本人的飯團和便當...
Hardy avatarHardy2009-05-27
澳洲也是Fish & Chips 可是我覺得很好吃XD
Jacky avatarJacky2009-06-01
就算再深入一點﹐英國的主食也都是一個套路啊﹐要麼是爛
Lily avatarLily2009-06-04
的沒有形狀的燉菜﹐要麼是攪拌到一起的烘豆烤面包之類﹐
Rae avatarRae2009-06-08
要麼是填了一大堆材料的餡餅﹐還是先切開跟燉菜一樣吃。
Hedy avatarHedy2009-06-13
推Haggis好吃...是目前吃到最好吃的英國食物XD
Una avatarUna2009-06-17
蘇格蘭人聽到了會不高興 XD
Olivia avatarOlivia2009-06-21
噗 還"一個套路" (蠻好奇O大你是台灣哪裡人?)
Hedwig avatarHedwig2009-06-25
我覺得蠻好吃的耶= =
Suhail Hany avatarSuhail Hany2009-06-28
英國(以倫敦為主)可以吃到的美食很多,重點是價錢高。
Wallis avatarWallis2009-06-30
英國人喜歡sarcastic這種挖苦自嘲幽默,不知道的人也跟
Rachel avatarRachel2009-07-03
著以訛傳訛。Fish & Chips也不是英國人最家常的菜餚,
Edward Lewis avatarEdward Lewis2009-07-03
不知道為什麼在英國國外會變成代表英國食物的唯一解?
Hardy avatarHardy2009-07-05
英國朋友來台灣和香港後說"我以前在吃食物嗎?",不過可
Bethany avatarBethany2009-07-07
能是他家不太會煮菜吧!?後來他就愛上台灣和香港了XD
Carolina Franco avatarCarolina Franco2009-07-12
他還很喜歡煎吳郭魚雞屁股和豬肝湯,超本土味的,哈
Liam avatarLiam2009-07-12
樓上,妳朋友是在自我解嘲式的幽默啊...
Frederic avatarFrederic2009-07-13
倫敦吃美食不一定是英國菜吧:P我英國室友也回答魚和薯條
Irma avatarIrma2009-07-16
他說他家都煮pizza,potatos,義大利麵...還有買外食XDD
Bethany avatarBethany2009-07-20
不過他雖然廚藝不精,很認真做菜就是了orz 可以煮1,2小時
Edward Lewis avatarEdward Lewis2009-07-24
然後煮出烤馬鈴薯、烤雞腿、洋蔥....沒了= ="
Xanthe avatarXanthe2009-07-24
英國食物口味我覺得ok,主要還是和台灣比起來c/p值差吧XD
Kyle avatarKyle2009-07-27
當然不一定是英國菜啊!倫敦就是可以吃到超多元美食!
Isla avatarIsla2009-07-30
所以才覺得很多人說得好像去英國就得吃ㄆㄨㄣ一樣感到
Lydia avatarLydia2009-08-02
很不解@__@ 而且真正傳統的英國菜,有的媽媽可以煮得很
Charlie avatarCharlie2009-08-07
好吃喔:D
Kumar avatarKumar2009-08-09
還有推樓上說的c/p值,主要就是英國沒有小七跟夜市!!
Regina avatarRegina2009-08-09
我推樓上提到的英國式自嘲...英國明明就不少東西很好吃
個人經驗倒是覺得:不少外國人對英國食物挑三撿四嫌東嫌四
Daph Bay avatarDaph Bay2009-08-10
是因為他們自己太挑嘴、否則就是有美食控要求過高的關係
Una avatarUna2009-08-12
拿台灣食物作基準的話...我真的覺得標準太高了~XD
John avatarJohn2009-08-13
我聽說英國一般沒什麼錢的人家特別喜歡吃土豆
Belly avatarBelly2009-08-14
馬鈴薯品種也很多..只能說各國人注重的味道不同說吃傷感情
Yedda avatarYedda2009-08-19
全世界最好吃的印度菜好像在英國~ 但仍然不會變成英國菜呀
Joseph avatarJoseph2009-08-24
印度人覺得英國的印度菜不道地,之前有一集BBC節目在做
Xanthe avatarXanthe2009-08-25
tandoori chicken傳到英國變成tikka masala,印度人說
Robert avatarRobert2009-08-27
加了番茄下去變得很難吃XD 但是我覺得真的很好吃阿!
Jessica avatarJessica2009-08-28
英國人吃不了太重吧 應該還是有在地化了
Isabella avatarIsabella2009-08-29
印度菜一般都太乾.
(對我們而言)可能是大家氣候不同的關係.
Daniel avatarDaniel2009-09-02
印度菜乾!? 印度菜有千百種, 哪一種"乾"?
Doris avatarDoris2009-09-04
之前德國(?)總理順手婊過芬蘭,說是世界上除了英國以外最難吃
Caroline avatarCaroline2009-09-09
的料理......
Agatha avatarAgatha2009-09-13
我指的乾是調理例如肉類的方式偏乾.
我並不是說那些汁液乾, 而是他們愛用烤.
Adele avatarAdele2009-09-14
沒見過像白斬雞那種嫩滑的肉類.
Daniel avatarDaniel2009-09-15
(亂入) 可是奈潔拉 做的菜好像很好吃耶 嗯~(嫵媚)
Xanthe avatarXanthe2009-09-17
遇到英國人是說…因為他們很懶得煮飯作菜……
Christine avatarChristine2009-09-22
蘇格蘭的Haggis不錯啊