過期的食物能吃嗎？ - 社會議題

食物的低溫保存的作用 , 在於延長其保存期限的目的;低溫保存的方式 , 更應該確實做好[3C原則]--COLD即低溫的冷凍/藏 , CLEAN即衛生清潔的安全 , COVER即覆蓋的包裝免其不同種類的食物互相感染 ; 如上確實做到 , 過期食物並非不能食用 , 唯重申前述 [ 食物的低溫保存的作用 , 在於延長其保存期限的目的 ] , 過期太久還是建議避免食用 ! 亦可解凍目視或煮熟淺嚐來自我判辨 可食與否.
變質的憂格、優酪乳…等帶有酸性的食品 , 大多會發變味或發臭 , 因為壞菌吞噬好菌 , 或壞菌繁殖較好菌多 , 聞或淺嚐就很容易區別腐敗與否 !
2006-11-20 18:56:25 補充：
食物冷凍存放,並不表示不會腐壞,僅是延長保存期限;一般在攝氏0~7度以下,稱為[冷藏]可視食物種類的不同, 可保存3~30日;一般在攝氏負15度以下[冷凍存放], 可保存30日~3個月;在攝氏負18度以下[冷凍存放], 可保存1~2年或以上;亦即儲存溫度愈低 , 食物保存期限就愈長.

請參考
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=120604...