開小吃店需要丙級中餐證照嗎? - 社會議題

早在兩年前，勞委會便公佈，凡從事餐飲業者，須具備廚師技術證照，否則將處以新台幣三萬至十五萬元罰金；而餐飲業者所雇用之烹調人員﹙包含餐業者、團膳、餐盒業、辦桌、持鏟烹調料理﹚，凡是民國四十五一月一日以後出生者，應有80％以上持有合格之烹調技術士證。今年的九月七日，便是主管單位開始取締稽查的期限。
http://media.career.com.tw/study/study_main.asp?no...
實施證照制度法規 行政院衛生署http://www.labor.gov.tw/level.asp?contentURL=./ser...
食品良好衛生規範第二十九項、技術上與公共安全有關事業機構應僱用技術士之業別及比率（人數）一覽表
依據中華民國89年9月7日衛署食字第8090014164號公告
食品良好衛生規範
第柒項 餐飲業者良好衛生規範
第二十九、 餐飲業者衛生管理
(一)凡以中式餐飲經營且具供應盤菜性質之觀光旅館之餐廳、承攬學校餐飲之餐飲業、供應學校餐盒之餐盒業、承攬筵席之餐廳、外燴飲食業、中央廚房式之餐飲業、伙食包作業、自助餐飲業等，其雇用之烹調從業人員，自本規範公佈後一年起應具有中餐烹調技術士證，(以下比例省略)
http://food.doh.gov.tw/chinese/ruler/ruler_1_1.asp...

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