關於狂牛症如何殺掉致病因子 - 社會議題

管他美牛開放會變怎樣，只要不吃就好」、「把肉煮熟就好」，這是很多人面對美國牛肉事件的態度，也似乎是人們唯一能採取的自保做法。但真的是不吃就好、煮熟就好嗎？事情恐怕沒那麼簡單。高雄長庚醫院榮譽副院長陳順勝，專長神經內科，從一九九七年開始接受衛生署委託，長期監控台灣人類�

一般的蛋白質遇高溫便會失去活性，而此種不正常的蛋白不是；加熱並不會使其變性(失去功能)，對強酸強鹼亦有耐受性，而且沒人敢保證，除了牛與人之外，prion不會感染其他牲口。

這種蛋白目前人類的科學無法破壞，最好的方法，不要進口疫區的牛類製品。如果有人研究出來有效制止pion蛋白的方法，應該有機會得到諾貝爾獎。這個目前是絕症阿，不幸感染就只能等死。要吃牛肉還是吃非疫區的比較安全，個人建議。

普利昂蛋白,烹煮也殺不死,別吃疫區牛肉

這蛋白質似乎不能破壞所以只能賭了最保險的方法是吃全熟的...