關於自己煮泰式酸辣湯的問題 - 泰國

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大家好,每次去泰國一定到處品嘗我最愛的冬陰功(泰式酸辣湯)

回國後念念不忘於是到東南亞商店,參考網路上的食譜diy

味道還可以接受,但總覺得還使不如在曼谷吃到的

想知道是否少放了那些材料呢?

我用到的材料如下

1.labo 冬陰功醬,椰奶,泰式辣椒醬

2.乾燥香茅,檸檬葉,南薑

3.辣椒,羅望子醬,泰國椰糖

4.檸檬,魚露

目前最懷念的是在曼谷sala daeng旁的noodi的泰式酸辣湯

但怎樣就是做不出那種味道>///<

希望能給我建議 @@

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All Comments

Kelly avatarKelly2015-09-10
其實就煮菜這一方面而言 ... 味道這檔事 ...
依據我的親身試驗結果 .. 所有的器材與材料都會影響
Rosalind avatarRosalind2015-09-10
如果有加水的話 水的種類也會影響味道 = =
連油用哪種都有差 = =!
很有趣的一件事 我家對面的早餐店的火腿我超愛吃
有一次他們要公休一個月 結果拿了一整條(就是一整條...
Isabella avatarIsabella2015-09-14
到我家來給我 說怕我沒得吃
然後我媽不管怎麼煮 或是我自己試 我們都煮不出一樣的味
鍋子也選一樣的平底鍋了 最後我們猜應該是油的影響..=_=
以上..很無奈的味道心得 ><
Vanessa avatarVanessa2015-09-19
把乾燥的香茅、檸檬葉、南薑換成新鮮的看看
Olivia avatarOlivia2015-09-20
用南薑和香茅真的差很多
Emma avatarEmma2015-09-20
我昨晚才煮了一鍋酸辣蝦....XD
Edward Lewis avatarEdward Lewis2015-09-20
我母親泰國人煮湯時會在加鮮奶 南薑 檸檬葉 香茅
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2015-09-21
我開泰式餐飲分享一下我的煮法,先將蝦頭稍微炒過把
蝦油稍稍逼出後加水煮至沸騰,然後加入新鮮的香茅跟
南薑檸檬葉,大約煮15分鐘,之後再加入泰國辣椒醬、
辣椒還有羅望子跟糖、椰奶,一般外面覺得濃郁一點的
湯頭或是在泰國喝的偏濃白色的,可以再加入鮮奶跟鮮
奶油
John avatarJohn2015-09-21
還有泰國人在熬湯時會加入香菜根,但這個在市場真的
買不到還帶著根的香菜,所以可以再加入大量的香菜梗
,這樣味道應該就會很像了,至少我的客人跟我說味道
跟在泰國吃很像只是沒這麼辣
Oliver avatarOliver2015-09-25
樓上的講解好詳細看得我都想去您店裡嘗嘗了XD
James avatarJames2015-09-27
台灣蛋茄不好買,感覺就差一味。
Ula avatarUla2015-09-28
好想知道S大的店在哪....
Cara avatarCara2015-09-29
其實就煮菜這一方面而言 https://daxiv.com