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韓國特色風景線<8> 速食即飲食品
快而方便的三合一即溶即飲咖啡、方便面、炸醬麵
朝鮮日報記者 金成潤 (2009.09.29 16:24 /更正 2009.09.29 16:43)
咖啡成為韓國人的“國民飲料”多虧三合一咖啡。咖啡進入韓國始于開化時期。朝鮮戰
爭（韓國稱“625戰爭”或“韓國戰爭”）以後由於“秘密買賣”，咖啡從美軍部隊中外
流，但並沒有普遍用於餐後或接待客人。
韓國有水晶果、米釀（用米做成的一種韓國傳統甜味飲料）、大麥茶、玉米茶、姜茶等傳
統飲料，1976年東西食品公司首次將咖啡、白糖、奶油按消費者口味加以配合並標準化，
推出了三合一即溶即飲咖啡。後來上世紀90年代雀巢公司等後起之秀也投入了這一市場。
醫生警告說，過多地飲用這種咖啡容易引發心血管疾病，但人們還是咕咚咕咚地幾口就喝
下這種方便的咖啡。
三合一咖啡的長處是“快而方便”。進入新世紀後，星巴克等標榜至高無上的咖啡美味和
時尚文化的外賣咖啡店遍地開花，但國內外產的即溶即飲咖啡仍然佔據咖啡市場的90%左
右。
“速度”勝於“味道”還表現在其他食品。速食麵就是典型的例子。速食麵引進韓國始於
1963年三養速食麵公司推出“雞肉速食麵”。此後到1998年，速食麵作為單一產品銷售額
首次突破了1萬億韓元大關，2005年以人均消費量70包創下世界首位。
來自中國的炸醬麵成功實現韓國化，以致與太極旗、木槿花、泡菜、拌飯一起列于“韓國
百項民族文化象徵”(2006年文化觀光部發表)之一，靠的也是“速度”。製作一碗炸醬麵
所花費的時間為3分左右，超過3分鐘就發坨，只能立即快吃。而且送餐速度也快，幾乎訂
餐電話一撂就給你送到，所以能節約時間。
漢陽大學漢語文學系研究教授梁世旭（音）在自己寫的書《炸醬麵傳》中，把炸醬麵稱為
“產業化的戰鬥食品”。他寫道，“1960年到1992年，大韓民國是退役的預備役將軍傳接
接力棒進行統治的大兵營。國民則是為國家的產業化，背負著振興民族的歷史使命而出生
的產業戰士。”正因為如此，要忙不迭地吃完一頓奔赴工廠、辦公室等“產業戰場”，沒
有一種食品能趕得上炸醬麵。“產業化的戰鬥食品”，這個說法用於三合一即溶即飲咖啡
和速食麵，也不很恰當嗎？
朝鮮日報中文網 chn.chosun.com
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韓國特色風景線<8> 速食即飲食品
快而方便的三合一即溶即飲咖啡、方便面、炸醬麵
朝鮮日報記者 金成潤 (2009.09.29 16:24 /更正 2009.09.29 16:43)
咖啡成為韓國人的“國民飲料”多虧三合一咖啡。咖啡進入韓國始于開化時期。朝鮮戰
爭（韓國稱“625戰爭”或“韓國戰爭”）以後由於“秘密買賣”，咖啡從美軍部隊中外
流，但並沒有普遍用於餐後或接待客人。
韓國有水晶果、米釀（用米做成的一種韓國傳統甜味飲料）、大麥茶、玉米茶、姜茶等傳
統飲料，1976年東西食品公司首次將咖啡、白糖、奶油按消費者口味加以配合並標準化，
推出了三合一即溶即飲咖啡。後來上世紀90年代雀巢公司等後起之秀也投入了這一市場。
醫生警告說，過多地飲用這種咖啡容易引發心血管疾病，但人們還是咕咚咕咚地幾口就喝
下這種方便的咖啡。
三合一咖啡的長處是“快而方便”。進入新世紀後，星巴克等標榜至高無上的咖啡美味和
時尚文化的外賣咖啡店遍地開花，但國內外產的即溶即飲咖啡仍然佔據咖啡市場的90%左
右。
“速度”勝於“味道”還表現在其他食品。速食麵就是典型的例子。速食麵引進韓國始於
1963年三養速食麵公司推出“雞肉速食麵”。此後到1998年，速食麵作為單一產品銷售額
首次突破了1萬億韓元大關，2005年以人均消費量70包創下世界首位。
來自中國的炸醬麵成功實現韓國化，以致與太極旗、木槿花、泡菜、拌飯一起列于“韓國
百項民族文化象徵”(2006年文化觀光部發表)之一，靠的也是“速度”。製作一碗炸醬麵
所花費的時間為3分左右，超過3分鐘就發坨，只能立即快吃。而且送餐速度也快，幾乎訂
餐電話一撂就給你送到，所以能節約時間。
漢陽大學漢語文學系研究教授梁世旭（音）在自己寫的書《炸醬麵傳》中，把炸醬麵稱為
“產業化的戰鬥食品”。他寫道，“1960年到1992年，大韓民國是退役的預備役將軍傳接
接力棒進行統治的大兵營。國民則是為國家的產業化，背負著振興民族的歷史使命而出生
的產業戰士。”正因為如此，要忙不迭地吃完一頓奔赴工廠、辦公室等“產業戰場”，沒
有一種食品能趕得上炸醬麵。“產業化的戰鬥食品”，這個說法用於三合一即溶即飲咖啡
和速食麵，也不很恰當嗎？
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