食品過期，所謂的過期 - 社會議題

不是每種食品都放防腐劑的
食品出廠前，
我們會依照產品特性，殺菌條件，貯藏方式，包裝條件，販售通路....
進行實驗或測試
比如冷凍食品(不放防腐劑)在-18度c以下，約可放一年
冷藏食品依包裝，可放一週或一月(真空包)
罐頭殺菌完成，更能放二到三年
有些會放保鮮劑或乾燥劑
蜜餞等脫水產品，若加了防腐劑也很耐放
依各種食品不同，並非絕對
標上保存期限，
是公司對此上市產品的(安全保障)承諾
比如我推算出冷凍雞塊放在凍庫內二年不會壞
但保存期限經討論後，會標一年
因為產品經流通後，難免因消費者或販售者未全程低溫保存，
而且放久風味也不佳(雖然沒壞還能吃)
曾有聽說吃了存放很久的過期食品沒出事，
但是既已標示過期，還冒險食用，
食品公司是不對你負責的。
所以，買有品牌的食品，並注意包裝完整，有效期限，是必須的。