食物有大腸桿菌會怎樣 - 社會議題

大腸桿菌(Colibacillosis)症主要是由大腸桿菌(Escherichia coli)所引起之病症,大腸桿菌是鳥類,哺乳動物腸管內之常在菌,它隨著糞便之排出而散播,所以如果常常持續被污染之糞便,飲水,塵埃何環境所包圍,導致暖卵巢和輸卵管感染症之主因,鳥類由於蛋殼被污染,也會導致病菌侵入蛋殼而使蛋感染,因而幼鴿於孵化後受到緊迫而發病.感染本病後通常會引起腸道感染,呈現下痢,腸管發炎,並有過量之粘液,嚴重的會引起敗血症及急性死亡.病　　 名腸型大腸桿菌症(Enteric Colibacillosis) 發生時期無季節性， 但氣溫急劇變化時易發生。病原體、病媒種類及環境因素大腸桿菌E. coli。經口感染，於小腸增殖，並分泌一種或多種毒素如STa STb，LT等。常發生於緊迫後或改變餵食習慣。感染動物出生至離乳前後的豬。潛伏期視細菌，宿主，環境而定。僅具毒性因子的大腸桿菌，被宿主大量食入，才能引起下痢。 經　 過數小時至數天預 　後良好臨 床 症 狀程度不一的下痢，脫水，偶見嘔吐及棕色血便。病理學診斷沒有特殊症狀及組織病理變化。胃擴張，內可能含未消化乳渣或飼料，胃大彎梗塞。小腸擴張，偶見淤血血清學診斷凝集試驗法 病原學診斷細菌分離，培養與鑑定。類 症 鑑 別傳染性胃腸炎、輪狀病毒、球蟲， 大腸桿菌性下痢糞便為鹼性， 病毒性下痢為酸性， 但確診需作病原分離鑑定。免 疫 計 畫（包括疫苗注射適期）免疫母豬是預防仔豬大腸桿菌性下痢最有效的方法之一。自家疫苗可用下痢仔豬腸內容物之培養物，母豬分娩前一月口服免疫，但須注意抗生素的使用及確定無其他病原存在。或使用死菌或纖毛疫苗，在母豬分娩前6週及3或2 週免疫。但需注意抗原型別。治療方法、病媒驅除法及其他對策 治療可使用抗生素或磺胺劑，並需注意抗藥性及耐存性等問題的產生。