昨天去買了一罐玻璃罐裝的鵝肝醬.
光是打開罐子就花了我好多時間-_-
這邊有個問題.
我買來的鵝肝醬 ( foie gras; mi-cuit ), 顏色有分兩部分.
內層應該就是鵝肝. 外層則有一層黃黃的, 感覺比較油.
( 圖示 A ) ( 圖示 B )
我一位法國朋友說, 通常不吃黃黃的那層. 是這樣嗎?
( 我不會法文, 而他英文不是很好. 所以我擔心溝通出問題 )
此外, 從冰箱拿出來, 會有點硬 ( 雖然入口之後還好..但是就是有點像是
從冰箱拿出來的奶油那種感覺 ), 這樣正常嗎?
所以我切一些片, 放在小盤子上, 小盤子再放在我剛泡好的熱咖啡上面, 利用
蒸氣加熱他, 讓它軟化. 這樣應該可以吧?
圖片網址:
http://picasaweb.google.com/wangchungwei2/Tmp#5283770008417387362
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