問一下關於小吃夜市的食物問題 - 社會議題

像天氣冷，基本上放室溫沒關係，因為夜市營業時間，都是晚餐過後了，基本上都會有醃製處理過，放到隔天不會壞，像我買麵包有包肉類，店員叫我要冰，我也是都放室溫，2.3天內都可以，也有宵夜買的雞排，放到天亮當早餐，都沒有事，如果是早上買的食物，放到傍晚如果沒要吃，建議放冰箱，也要看天氣而定，像夏天天氣熱，尤其是中午，建議放冰箱，有些食物吃冰的也沒關係，像是麵包、三明治、披薩、飯糰，有些就需要加熱，至於加熱會致癌，那是冷凍食品才會，不是食物本身問題，而是裝食物的塑膠容器，經由高溫加熱，會釋放出化學物質，早期累積下來，會對身體造成負擔，出門在外沒辦法，為了方便，如果不常吃偶爾就算了，若是在家吃，可以將食物取出作烹調，用炒菜鍋、電鍋、微波爐，就比較沒問題，不過還是要注意，食物的鈉含量，像是泡麵、罐頭、醃製食品、豆乾，鈉含量都很高，稍微不注意就破表，長期下來會造成身體負擔，像是便當、炒飯之類的，都是用無毒紙盒(類)裝，所以怎樣烹調沒關係，如果是塑膠容器就盡量避免，為了安全起見，食物沒食用或吃完，還是放冰箱冷藏較放心，還是要盡快食用，放太久也是會壞的，如果不是一般市售冷凍食品，像包子、水餃、火鍋料，而是菜市場買的食物，節慶包的水餃、粽子，一些沒添加天然防腐劑的，量大吃不完，就放冰箱冷凍庫，要吃再拿出來解凍就行了，以上經驗給你參考

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