菲國無美食？ - 菲律賓

菲律賓餐廳台中東協廣場裡頭和附近有幾家，但都以自助餐式為主。想要好好品嚐菲律賓
料理，應到菲國庭園式或家庭式餐廳，就是會有服務生擺上餐具，拿來菜單等著你點菜的
那一種，不過這種餐廳一般短期遊客大概不會特意造訪。我自己喜歡的kare kare, sinig
ang baboy, bulalo 等菜式我覺得還上得了檯面，跟泰國越南菜代表菜式比也不失色。大
蒜飯，芒果冰沙，烤乳豬等更是特色，普遍且質優。菲菜食材除了煮湯就是燒烤和油炸，
沒有蒸，炒這些中菜烹調手法。或許他們認為要吃蒸魚，白灼蝦什麼的就上中國餐館就好
，烤雞就烤的很香很好吃，沒必要費事來油燜雞白斬雞。其實除了中國，似乎也沒哪個國
家有這麼多樣的料理手法。

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