食品業可能產生的風險問題 - 社會議題

解略介紹一些有關食品的風險：一‧食品安全：食品檢驗大多是採隨機採樣測試，不能完全確認食品是否符合安全的標準，只能代表當下測驗的結果，不能保證顧客食用時的安全性。二‧食品添加物：為了讓食品種類多樣化，創造出更為多元的食品，不管在食材、口味、口感、添加料、包裝及製造過程...等，琳瑯滿目的添加物來源與品質難掌握。三‧食品的危害：指食品對人體健康產生不良影響的因素（化學性、物理性、生物性）存在於食品中，對人體有不良影響的物質。四‧食品變質：在不同保存情況下會對食品情況有不同影響，如消費者保存食品方式不當，意讓食品變質造型健康危害。五‧商品資訊明確：在商品包裝上須明確告知食品食用的標準，能吃多少？哪些人不能吃？一次吃的量的限制？食品成分也須標示清楚，很多成分是無法從食品外觀或名稱判斷而出。六‧業者的良心：市面充斥著黑心原料、黑心食品，有些食品業者都是在不知情情況下誤用，有時候業者的管理與心態也是造成食品好壞的因素。七‧品牌差異：通常消費者對名氣不響亮或不知名品牌的食品都會抱持懷疑心態，這些品牌的食品食用起來是否安全。