加工食品都達到標準嗎?! - 食品安全

加工食品的標準因產品種類,地區,..............而異,建議可向行政院衛生署要資料參考
其次不同的生產者應有不同的道義良心所以無法以一蓋全
一般在食品安全上我們會就其成份,食品添加物,微生物含量.....作一標準
从事20年食品添加物的經驗在此提供所知的一些食品添加物的標準訂定方法供參考:
安全性評估(Safety Assessment):是由試驗而后依其結果加上VSD.ADI,安全係數..........綜合評估所作出一個量的標準.
依食品添加物作例,所有食品添加物須有下列試驗方可製訂其標準:
1.急性毒性(Acane Toxicity)
2.慢性毒性(Chronic Toxicity)
3.致癌性(Carcinogenicity)
4.劑量與反應(Dose & Response)
5.代謝試驗(Methablition)
6.突變試驗(Mutagenicity)
7.畸胎試驗(Teratogenicity)
陳祥振0933102505